17 mai 2009
HSE # 31
Dimanche soir gourmand...
Pour des gaufres légères et croustillantes comme à la fête foraine :
500 g de farine
120 g de beurre fondu ( il est salé chez nous mais avec du doux cela doit le faire aussi )
3 oeufs
2 sachet de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre en poudre ( facultatif, moi, je n'en mets pas )
de l'eau.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux,
Mélanger, farine, levure, beurre fondu et un peu d'eau si besoin.
Incorporer le mélange œufs-sucre à cette pâte.
Ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une pâte onctueuse et nappante.( En général , je passe un coup de mixeur...)
Beurrer généreusement le gaufrier , attendre ( que c'est long...) et déguster !
D'autres jolies soirées chez Poppy...
09 mars 2009
...and the winner is...
... les macarons du chat...
Ils z'ont du tremper trop longtemps dans l'bocal...
07 janvier 2009
J'aime la galette...
Depuis petite, j'ai toujours détesté la galette à la frangipane...mais depuis quelques années, j'ai découvert une recette qui m'a réconcilié avec la pâte d'amande.
C'est une recette Lenôtre, la frangipane est très légère et moelleuse à souhait...rien à voir avec ces trucs du commerce qui collent aux palais !
Hop, voilà la recette:
2 pâtes feuilletées
1/4 de l de lait
1/2 gousse de vanille
75 g de sucre semoule
20 g de maïzena
3 jaunes d'oeufs
125 g de poudre d'amandes
125 g de sucre glace
100 g de beurre mou
12.5 g de maizena
3 oeufs
1.La crème pâtissière
Faire bouillir le lait avec la vanille. Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d'œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena et le lait petit à petit. Remettre sur le feu et faire chauffer environ 1 minute sans cesser de mélanger pour que le mélange n'accroche pas. Normalement, a ce stade, vous avez une crème épaisse,réservez là.
2.La pâte d'amande
Battre le beurre en pommade avec un batteur ajouter petit à petit le sucre glace , la maïzena et la poudre d'amande tamisées ensembles. Ajouter les 3 oeufs et battre encore un peu.
3. Mélanger la pâte d'amande et la crème patissière. Répartir ce mélange sur la première pâte feuilletée et recouvrir le tout avec la deuxième pate. Coller les bord avec de l'eau et badigonner la galette avec de l'oeuf. N'oubliez pas, comme moi, d'y mettre une fève !
Faire cuire 10 minutes à 240°C ^puis 15/20 minutes à 150°c.
BON APPETIT !
28 octobre 2008
Sablés des prés
Dimanche après midi, MonsieurMonChéri et BébéJoli m'ayant lâchement abandonnée pour rejoindre Morphée, je me suis essayée à la cuisine expérimentale. J'ai toujours eu l'habitude de cuisiner un peu au feeling. Je n'aime pas la rigidité des recettes, c'est mon côté "anar"... enfin peut être pas le seul...
Vous connaissez ces fameux biscuits B...M... à se damner ?? vous savez, ceux aux graines de pavots, sésame et tournesol ?? J'en avais vraiment envie depuis un bout de temps.
Allez, je vous livre ma recette...à la louche bien évidemment !
Alors, il vous faut environ:
- 150 g de farine tamisée avec 1 cuillère à café rase de levure
- 80 g de cassonade
- 80 g de beurre mou
- 60 à 80 g d'un mélange de d'amandes effilées concassées et de graines de tournesol, de pavots et sésame .
- 1 œuf
Vous mélangez le tout dans l'ordre suivant : beurre, sucre, œuf, farine et graines. Normalement vous obtenez une pâte qui ne colle pas trop aux doigts. Vous faites des petites boules de la taille d'une noix que vous aplatissez de la paume de la main ...et hop ! au four environ 15/20 minutes à 150°C.
Avec un subtile Earl grey pointes blanches , c'est à tomber !! Bon ap'
27 janvier 2008
Macarons....
C'était une grande première ...résultat plutôt moyen...
A défaut d'être beaux, ils devaient être bons car l'assiette n'est pas restée pleine longtemps...
